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本文目录

1. 鳝鱼的鳝鱼做法川菜三德子
2. 黄鳝的家常做法广东
3. 鳝鱼做法正宗做法

鳝鱼的做法川菜三德子

食材清单

鳝鱼500g
、泡椒20个
 、法大法泡姜1块、全家全蒜6个、常鳝常豆瓣酱1勺
、鳝鱼料酒1勺、法大法生抽鸡精适量 。全家全

做法步骤：

步骤1

鳝鱼菜市场处理好 ，拿回来泡出血水泡椒斜刀切 ，泡椒切丝 ，可以子姜代替 。蒜切片 ，少许花椒 ，

步骤2

?鳝鱼进油锅煎一下捞出，

步骤3

备料倒进去翻炒
，加入一勺豆瓣酱一勺料酒翻炒，

步骤4

倒入鳝鱼加入生抽翻炒1分钟，起锅前加少于鸡精
。

黄鳝的家常做法广东

材料
 ：黄鳝、青红辣椒、干红辣椒 、蒜头、姜 、洋葱 、葱、豆酱 
、海鲜酱 、糖、老抽、绍酒
、香油。

做法：1、将所有的材料全部准备好 。

2、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝 、葱切段以后备用。

3、黄鳝清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。

4 、锅内加入适量的油 ，油热了以后，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒。

5 、然后再加入干红辣椒、姜 、葱
、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后 。

6 、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒。

7 
、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开，小火继续煮10分钟以后。

8
 、在砂锅的周围淋上适量的料酒。

9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了 。

鳝鱼做法正宗做法

主材
：黄鳝1斤 ，莴麻1斤。

配料
：子姜1快 ，料洒20克 ，盐6克 ，生抽1勺 ，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克 ，香油10克，鸡精少许 。

操作步骤 ：

1，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；

2，莴麻洗净 ，待用；

3 ，姜去皮切末，干红辣椒切碎；

4，锅中放油
，先将莴麻菜炒熟装入碗中
。然后锅中放油 ，油温八成热时倒入鳝段快速翻炒，加入料油 ，盐，姜，辣椒继续翻炒几下再加点沸水
，大火收汁，加鸡料 ，胡椒粉 
，淋上香油把它盖在莴麻菜上即可。

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